少糖咸奶油戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的少糖咸奶油戚风纸杯蛋糕方法
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因为怀孕后期🤰🤰🤰想吃奶油蛋糕,不想吃太甜的,也为了健康你我TA,所以自己做咯
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 70克 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 70克 |
盐 | 一小勺 |
食用小彩珠 | 适量 |
少糖咸奶油戚风纸杯蛋糕的做法
制作戚风蛋糕部分
1.将蛋白和蛋黄分离,分别放在两个无油无水的容器中
2. 制作蛋白糊,蛋白平均加三次细砂糖打发三次到小尖尖状,放入冰箱冷藏
3. 制作蛋黄糊,蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉,用刮刀由下往上翻拌成细腻光滑的面糊
4.取出打发好的蛋白,加入1/3到蛋黄糊里,用刮刀搅拌均匀,再倒回蛋白中,用刮刀再次拌匀
5.烤箱预热160度,上下火全开,将混合糊倒入纸杯2/3多一点点位置处,放入中下层,烤30分钟,出炉后放凉。咸奶油部分
1. 黄油隔水融化后加入淡奶油中,根据个人口味适量放入一小勺盐
2. 打发混合油成半固体状即可
3. 刮刀刮入裱花袋,裱花口尺寸按个人喜好选择,挤到纸杯蛋糕上,散上彩珠装饰一下
4.放入冰箱冷藏半小时以上,凝固奶油,完成✅
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