一整颗菠萝饭做法烹饪大全 地道一整颗菠萝饭如何做
- 蛋糕
- 关注:2.18W次
一直很喜欢泰式菠萝饭,每次吃必点!搭配冬阴功!简直绝了!!!
这个版本是大米加糯米的,吃起来黏黏糯糯,非常好吃!所以最好用不粘锅啊!!不然可能会洗到想哭的!!!
一颗菠萝大概是3-4人份,当然也看你加的米饭的多少。总时长40min左右。
用料
菠萝 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3-5克+2克 |
水 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
青豆/豌豆 | 一把 |
水果玉米粒 | 一把 |
大米 | 300克 |
糯米(提前浸泡一晚) | 200克 |
黄油 | 20克 |
葱花 | 少许 |
一整颗菠萝饭的做法
菠萝一个对半切开。
在菠萝肉上划棋盘格,最中间一条硬芯去除丢掉,剩下的果肉用小刀切下来。就沿着棋盘格两侧向中心斜45度下刀,很容易把大块大块果肉切下来。⚠️不要把菠萝外皮切坏!
然后用小勺子把菠萝内剩的果肉刮干净,这些也不要浪费,可以做三明治或者果酱哈哈。
这也就得到了完整的菠萝外壳。大块儿的菠萝用淡盐水泡一下,就3-5克盐加没过菠萝的水即可。泡10-20分钟左右,反正就饭焖好,菠萝肯定泡好了。
大米和浸泡一晚的糯米淘洗干净,把刚刚挖出来的菠萝汁倒进去,然后添水。大概所有米和所有液体1:1.2左右。还有一个简单的判断方法,就是把米摇平整,伸食指接触到米,水不超过一个指节。
然后电饭锅焖成米饭。菠萝切成小块。
我直接买的混合蔬菜(青豆、玉米、胡萝卜)。大家可以自己分别准备,豌豆洗净;玉米粒儿洗净;胡萝卜切成差不多大的丁即可。不粘锅烧热,将20克黄油加热融化后,加入少许葱花。简单大火翻炒一下。
倒入玉米、豌豆和胡萝卜,大火翻炒。
胡萝卜炒软后,倒入菠萝块儿,大火翻炒。把菠萝炒软,加入2g盐和30g白砂糖。菠萝炒出的汁液会再炒干。
倒入焖好的米饭,大火翻炒,搅拌均匀即可出锅!
盛到可爱的菠萝碗里!美美哒菠萝饭就完成了!!酸酸甜甜,黏黏糯糯!!超级好吃!
小贴士
菠萝一定要泡啊!!!去苦涩的味道!!!
以上,谢谢观看(●°u°●) 」
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/o1942e.html