一整颗蛋沙拉酱做法烹饪大全 地道一整颗蛋沙拉酱如何做
- 沙拉
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用一整个蛋,很方便,味道也超赞的哦。没有拍照,下次有机会再补。最好用柠檬汁,会有清香哦~
用料
无菌鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 40克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 10克 |
玉米油 | 220克左右 |
一整颗蛋沙拉酱的做法
除玉米油外其他材料全部混匀再用搅拌器打均匀,糖没有全部化也没关系反正后面还要打很多次。
220g玉米油均匀分16次左右加入,每次先粗拌匀再搅拌器搅打匀,打匀的指标是看看还有没有油花浮着。打匀后再加下一次油。最后的沙拉酱差不多有明显纹路,提起搅拌器酱汁不会滴落有个小尖尖。其实喜欢稀一点就少加几次,稠一点就多加几次,每次都要少量。
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