蜂蜜纸杯戚风小蛋糕(12个量)食谱大全及做法,烹饪好吃的蜂蜜纸杯戚风小蛋糕(12个量)方法
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家里没有糖,蜂蜜也可以做戚风蛋糕🎂
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 35克 |
牛奶 | 70克 |
蜂蜜(蛋黄用) | 25克 |
蜂蜜(蛋白用) | 35克 |
南瓜仁(可替换别的) | 适量 |
蜂蜜纸杯戚风小蛋糕(12个量)的做法
5个鸡蛋,蛋白蛋黄分离至无水无油的盆里。蛋黄里加入70克牛奶➕35克玉米油➕25克蜂蜜,搅拌均匀。
再筛入100克低筋面粉
Z字型搅拌至无干粉糊状,温柔点噢
蛋白里加入35克蜂蜜打发
打发至有尖勾
蛋白霜倒扣不会掉下来的状态就可以了,然后蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀
此时烤箱180度预热10分钟。蛋糕液倒进纸杯里8/9分满即可,表面放上南瓜仁。
烤箱160度烤40-45分钟。表面有轻微上色后加盖锡纸。出炉震几下然后倒扣或者横躺晾凉。
上色均匀,黄黄嫩嫩的,很好看。
开花的倒有点像马芬蛋糕了😂
组织很细腻,太柔软了。
内部也很蓬松,口感细腻香甜,还有淡淡的蜂蜜香。没有加柠檬汁,也没有蛋腥味。
小贴士
蜂蜜最好用液体的,打发蛋白霜的时候比较容易混合。
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