自做生日小蛋糕的详细做法,自做生日小蛋糕做法技巧
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轻轻拍拍自己的小肚子,告诉它:你不胖,你只是珍珠奶茶甜甜圈小蛋糕关东煮水果捞烤鸡翅的港湾。
疫情期间,自做小蛋糕庆祝didi生日。
用料
低筋面粉 | 65g |
奶油 | 250g |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 20g(蛋黄用) |
细砂糖 | 50g(蛋白用) |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 40g |
柠檬汁 | 几滴打蛋白用(没有可省略) |
水果 | 自己喜欢的小水果,我这里只是用了芒果和草莓 |
自做生日小蛋糕的做法
1.先把各种材料安排一下.
用料是8寸戚风蛋糕的。
因为我们家人口多,所以我这里的量是翻倍做的。
2.如果需要做6寸的,所有材料除以2蛋黄和蛋白分离
1.蛋黄加入20g糖搅拌至融化
2.加入牛奶混合均匀
3.将40g玉米油分三次加入,手法注意要温柔,不要打到有小泡泡出现
4.65g低筋面粉过筛分三次加入(用划十字或者Z手法)打发蛋白
1.打蛋器调高速打到有大气泡加入三分之一糖
2.打到小气泡再放三分之一
3.打到蛋白可以提起来放入全部糖
把蛋白提起来有小尖角就是已经打发好了蛋白蛋黄混合
1.先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里面。采用上下翻拌的手法混合均匀
2.将剩下的蛋白糊空出一个位置,倒入混合好的蛋黄糊,继续用上下翻拌的手法混合均匀,然后倒入八寸的模具中。烘烤时间
放入烤箱第二层
1.我用的是海氏C40,菜单直接选戚风蛋糕
2.调为:130度 25分钟,再转155度25分钟
(图片是差不多烤好出炉啦)烤好之后马上取出来倒扣放凉
抹面造型没有拍到照片,只有小视频,已经剪成15秒小视频了,随意发挥,大家都是梦想家。
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