“芋见你”全麦芋泥红包面包食谱大全及做法,烹饪好吃的“芋见你”全麦芋泥红包面包方法
- 烤箱食谱
- 关注:2.79W次
原麦山丘刚出这款面包的时候立马就买了一个,真的好好吃,当时就想着要复刻一次。过了好久了,终于付出了行动。自己做的肯定没有店里卖的好吃,但是可以根据自己的喜好调节,比如我不爱吃甜,但是店里那款就很甜,所以我自己做的时候就减了糖~面包其实真的很简单啊!
用料
高筋面粉 | 180克 |
全麦粉 | 20克 |
耐高糖干酵母 | 2克 |
白糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
水 | 140克 |
黄油 | 20克 |
熟黑芝麻 | 20克 |
核桃仁 | 20克 |
芋泥馅 | 适量 |
蜜豆 | 适量 |
“芋见你”全麦芋泥红包面包的做法
1️⃣提前准备芋泥馅:荔浦芋头切块上锅蒸熟,趁热加入炼乳白糖淡奶油搅匀碾碎,馅料要能攥成团不可以太湿,淡奶油需要一点一点加入,根据状态调整。
2️⃣核桃仁提前烤箱150度烘烤10分钟左右,趁热去皮,切碎备用。除黄油外的材料全部放入厨师机桶中
先低速混匀
后转高速继续揉至出厚膜
加入软化好的黄油
低速混合至看不到黄油后再转高速揉到完全扩展阶段。
最后加入黑芝麻和核桃碎
低速混匀即可。
揉好的面团整理成表面光滑平整的状态,盖好发酵到二倍大。面团平均分成2份,分别排气滚圆,松弛10分钟。
擀开后翻面,抹芋泥馅放蜜豆
包成三角形
放入烤盘中,进行二次发酵。
发酵到二倍大后,表面筛粉,随意割包。
放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤30分钟,上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间
烘烤结束后立刻取出,放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦!
非常香~~
小贴士
1.不同面粉吸水性不同,需要根据个人材料调整液体量。
2.烘烤温度仅供参考,不同烤箱脾气不同,需自行调整。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/kaoxiangshipu/9xx8v6.html