秘制烤乳鸽(烤箱版)食谱大全及做法,烹饪好吃的秘制烤乳鸽(烤箱版)方法
- 烤箱食谱
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吊烧乳鸽、红烧乳鸽大家都听着就流口水,今天做的是家庭版的烤箱乳鸽,虽然没有碳烤出来的香,但在家里想吃就只能这么做了,爱吃乳鸽的你可以试试哦~
用料
乳鸽 | 5只 |
调料: | |
姜片 | 4片 |
冰糖 | 几颗 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
八角 | 3个 |
草果 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 半碗 |
蚝油 | 3勺 |
红茶叶 | 1包 |
李锦记卤水汁 | 半碗 |
盐 | 少许 |
老抽 | 2勺 |
脆皮汁: | |
蜜糖/水 | 2/1 |
白醋 | 1勺 |
柠檬汁 | 几滴 |
鲜酱油 | 适量 |
秘制烤乳鸽(烤箱版)的做法
香料准备好
用姜片、料酒过一下水(去腥味)
姜片起锅,放油,香料,冰糖乳鸽翻炒几下,倒入开水和其它调味料,水烧开后效果焖5分钟关火,静止2小时入味
脆皮汁:柠檬汁、鲜酱油、蜜糖、白醋
把卤好的乳鸽晾干后涂上脆皮汁,烤箱预热上下200度20分钟后,放乳鸽200度15分钟,剩下5分钟可以涂一层薄薄的蜜糖来烤
馋嘴忍不住了,开吃~
小贴士
1.购买的时候最好叫卖家不要把鸽子的肚子破开,去内脏就可以了。
2.烤箱版的做法虽然没有碳烤的香,但是方便。
3.如果觉得皮不够脆,就涂完蜂蜜水风干30分钟以上,不太粘手即可。用烧开的油淋几次,色香味俱全。香脆上火哈下~
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