无敌好吃的柠檬泡椒凤爪的详细做法，无敌好吃的柠檬泡椒凤爪做法技巧

结合了网上众多的泡椒凤爪的做法，第一次火候不够，第二次做少了不够吃，第三次做了两大份又被朋友瓜分了……

用料  

无敌好吃的柠檬泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪去除指甲浸泡30分钟，出去血水减腥味

2. 八角、香叶、花椒放入水中煮开，小火10分钟后关火晾凉备用（我这里是做两份，所以量比较多）

3. 鸡爪洗净后冷水下锅，加料酒、盐、白糖、八角、姜片大火煮开转小火煮45分钟（网上说的15分钟、20分钟的都不够，我意外煮过头了，煮了45分钟，没想到口感正正好🍻）

4. 煮鸡爪的同时准备其他配角，蒜切末，姜切丝，泡椒、花椒切段，柠檬一个切小片，一个把皮搽出来，果肉挤汁用

5. 配角全部放入大的容器里，喜欢香菜的朋友也可以加入香菜哦

6. 加入：醋5勺，生抽7勺，老抽3汤匙，蚝油1勺，盐1小匙，味精2小匙

7. 再加入：柠檬汁、泡椒水和之前煮好晾凉的花椒水搅拌均匀，这里的泡椒水就做好了，可以尝一下咸淡，如果不够咸可以再加生抽老抽

8. 这时鸡爪也煮好了，45分钟的鸡爪煮的很烂，直接用凉水降温冲凉，不要大动作搅拌，容易把鸡爪弄破皮了不好看

9. 冲凉后的鸡爪迅速放入冰水中浸泡，这一步是凤爪吃起来Q弹筋道的关键，所以做之前一定要先准备好冰块🧊哦

10. 冰镇过后的鸡爪去除骨头，我喜欢只出去大骨头，再分成小块

11. 处理好的鸡爪充分洗净，洗掉油脂，这样吃起来才爽口不油腻

12. 最后放入之前准备好的酱汁中拌匀后加保鲜膜放入冰箱冷藏一晚后即可享用美味啦！

13. 第二天的成品好吃到总在开冰箱门🤣🤣🤣

小贴士

我这做出来是微辣的，喜欢辣的朋友可以增加小米辣和泡椒，还有每次用干净的筷子夹出来，这样酱汁下次还可以继续使用。