清爽低糖绿豆冰糕食谱大全及做法，烹饪好吃的清爽低糖绿豆冰糕方法

小吃
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自己做的奶香浓郁，不会特别甜，又很健康啦～

用料

脱皮绿豆	500克
白糖	35-50克（炼乳有糖，先加炼乳拌匀，尝甜味，据喜好加糖）
黄油	100克左右（越多越细腻，根据自己需要加减）
麦芽糖	三至四勺（没有的话可用蜂蜜替代）
蔓越莓（根据喜好添加）	剪成小碎块
淡奶油（根据需要，可不加）	喜欢奶味重的话可加50克，口感更细腻
全脂牛奶	200ml左右，加的多炒的久，适量
炼乳（根据需要，可不加）	我加了1/3管雀巢炼乳（根据情况加）

清爽低糖绿豆冰糕的做法

总统黄油、脱皮绿豆（我用的是九鲤湖的啦，大家可以选自己习惯用的牌子，或者自己买带皮的回来自己脱皮，会麻烦一些，我比较懒啦～）
脱皮绿豆提前一天晚上冷水泡上放冰箱，第二天一早，水倒掉，换冷水放冰箱继续泡，下午/晚上就可以用啦～泡好的绿豆铺开上蒸笼蒸一个小时。
蒸好的绿豆（用手捻一颗，成湿粉颗粒状即可）用勺子压碎，加入牛奶和淡奶油拌匀，滤网碾压过滤（喜欢颗粒感可不过滤，压碎即可），(或直接用破碎机打碎，就不用过滤也很细腻啦)。
不粘锅！不然洗锅你会哭的……锅中放入黄油，开小火至黄油全部融化，倒入步骤3处理好的绿豆泥，依次加入麦芽糖、炼乳、糖粉，小火慢慢翻炒，至绿豆泥不再粘的到处都是，可成团就完美啦。
炒好后步骤4的绿豆泥，用电子秤均匀分成30克至50克的剂子（根据模具大小），搓成光滑圆球状。（喜欢蔓越莓口味的，可以把蔓越莓剪成小块，混合进一部分绿豆泥里，再分剂子就好啦）
模具用手指涂上薄薄一层黄油，一次放一颗圆球状绿豆泥，压在不粘硅胶垫上（没有的话，用保鲜膜裹上砧板也没问题的啦），双手适中力度按压在推出来。ps：图上的是我自己买的模具款式，这个可以根据自己喜好啦
用模具压好模型后，直接推到底托上
全部做好后，用袋子密封，或者用保鲜膜包裹在盘子上，注意别压到。
冷藏后口感更佳～
我买了托底和袋子，用封口机封住了，如果不这样处理的话，大家记得放在盘子里用保鲜膜封好放冰箱即可。