哥本哈根食谱--牛排配蔬菜沙拉食谱大全及做法,烹饪好吃的哥本哈根食谱--牛排配蔬菜沙拉方法
- 沙拉
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哥本哈根减肥计划里很重要的一道菜就是牛排,虽然可以用很多中式牛肉做法取代,但是牛排做的好吃,也很美味
用料
西冷牛排 | 230g |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 一点 |
生菜 | 无限量 |
柠檬 | 1/4个 |
橄榄油 | 1勺 |
葡萄酒醋 | 1小勺 |
哥本哈根食谱--牛排配蔬菜沙拉的做法
牛排要使用进口牛肉,比较多汁,并且半熟即可,如果在平常,我比较喜欢雪花牛排,脂肪像雪花状,分布在肉里,因为在节食中,所以选择比较瘦的牛排。
厚牛排用厨房纸把多余水份吸掉,用盐、黑胡椒粉抹一下,等待10分钟。平底锅内倒入橄榄油少许,等油比较热后,加入牛排,正面大火煎一下,变色后立刻翻一面煎,变色后起锅放入盘内。(起锅前,也可以加一点点生抽)
沙拉装盘,配上油醋汁.好的牛排天生比较多汁,选择的牛排要有一定的厚度才能锁住水分,不要用淀粉去腌制牛排,那是对高品质牛肉的浪费,淀粉或者嫩肉粉,或者小苏打腌制后的牛肉,已经失去了牛肉肉质本身那种味道,除了嫩啥也没有。
小贴士
牛排3-7分熟就可以,千万千万不要全熟,那就很柴了!所以一定要选用高品质牛肉比较安全
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