宅女杀手-秘制!牛肉酱/或鸡肉酱食谱大全及做法,烹饪好吃的宅女杀手-秘制!牛肉酱/或鸡肉酱方法
- 酱
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澳洲降温,吃点开胃的,于是开做……
怎么吃?拌饭,拌面,配面包,馒头,卷饼,粥,半夜摸到冰箱,空吃三口,我觉得也很过瘾,再一口可乐……我也就想想
用料
黄豆酱 | 5勺 |
甜面酱 | 3勺 |
大葱 | 半根切大碎 |
姜 | 碎末 |
花椒 | 10粒 |
牛肉馅或鸡肉馅 | 500克 |
干香菇 | 泡发切丁(放多点香)务必干香菇,香味足足的灵魂人物 |
大蒜 | 6个切大颗粒好吃 |
大料 | 1个 |
圆红洋葱 | 1颗切丁个💃重要 |
白胡椒粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 研磨新鮮的1勺 |
蚝油 | 2大勺 |
八角 | 2颗 |
花椒油 | 2勺(🤪秘密武器) |
葡萄籽油 | 淹没食材的量别怕 |
芝麻 | 2勺 |
韩国辣椒酱 | 按需入 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 5颗出来油亮 |
大蒜盐/洋葱粉 | 可有可无 |
豆豉15颗 |
宅女杀手-秘制!牛肉酱/或鸡肉酱的做法
牛肉馅(或鸡肉馅)不神秘吧
泡发干香菇,绝对不能新鲜的
5种生鲜配料,注意,这些配料别省量,姜没拍到😅
部分酱料看细则
出锅前的芝麻吊香
大量葡萄籽油,凉油下一半放肉,一半放调味料
都出香味搅拌,放甜面酱黄酱,蚝油,生抽,老抽
下干货黑胡椒粉,白胡椒粉
出锅前下芝麻提香
最后放🤪花椒油和😋韩国辣椒酱,主要孩子吃不能太辣所以选韩国的辣椒酱
小贴士
没什么技巧,冷油来炒,搅拌30分钟,火候就中/小火,别急。这种食物,油多封住了,咸度自调节。辣椒🌶️这茬,其实新鲜辣椒或剁椒,拉差辣酱,韩国辣酱都可以自选,如同人生,世事无绝对,简单美味,卫生,家居常备在冰箱。
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