秘制肉酱面如何做才美味，怎么做秘制肉酱面简单又好吃

某天炒茄子的时候意外地发现了一个奇妙的搭配-番茄和豆瓣酱，于是就试试能不能直接做成酱。实践过很多次了，只要按照菜谱就不会失败～

用料  

秘制肉酱面的做法  

1. 番茄洗净，放入开水中焯2分钟左右，小心取出，去皮切丁。盛入碗中，用小勺捣碎出汁。

2. 肉馅提前化冻，如果太硬可以放入微波炉转30秒，取出后放在砧板上用刀背拍一拍，再次切碎。

3. 根据个人口味取4-6汤匙郫县豆瓣酱，1汤匙生抽酱油，1汤匙料酒（建议选味道不太重的那种），四分之一汤匙白糖，搅拌均匀。

4. 切少许葱和蒜，热锅冷油，下入锅中，待微微变黄炒出香味后丢弃。

5. 大火，放入肉馅炒至红色消退（这就是没完全化冻的效果…）

6. 放入番茄，至烧开后调成中小火。

7. 加入事先调好的酱，搅匀，焖煮两分钟左右就好啦～

8. 这里用的是机器压的画面，其实建议用手擀面。制出的酱大概可以吃4-5顿。

小贴士

1. 肉馅一定要充分化冻，不然做出来就是一大块一大块的
2. 手擀面或者意面效果更加
3. 也可以拌饭或者用来炒茄子之类的