沙姜鸡爪如何做才美味,怎么做沙姜鸡爪简单又好吃 下酒菜 关注:1.33W次 软烂酥香,沙姜味浓郁。 用料 鸡爪 500克 沙姜 5块 大蒜 2头(15瓣) 料酒 2勺 姜片 5片,切末 红椒 4-5个 大料 八角、香叶、桂皮均可 生抽 3勺 沙姜鸡爪的做法 鸡脚洗净,剪去指甲 斩件,一个鸡脚大概斩成3块 锅里烧水,加一勺料酒、五六片姜,大料三四个。放入鸡爪,水开后煮8-10分钟。 沙姜洗干净 红椒 蒜、沙姜、生姜均切细末,红椒切窄段。 煮好的鸡爪捞出洗干净,再放入冰水冰镇一下。(这一步很关键,可以防止后面炒的时候破皮沾锅) 锅里热油,然后把剁好的料倒入,炒出香味。 放鸡爪翻炒,加一勺料酒,三勺生抽,翻炒均匀。 倒入开水,盖上锅盖中火焖煮五分钟。然后开盖,大火收汁。(视咸淡可再加少许盐调味) 成品。 标签: 鸡爪 沙姜鸡爪 好吃 沙姜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/xiajiucai/0loze9.html