厨趣阁家常冰镇小龙虾做法烹饪大全 地道家常冰镇小龙虾如何做
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用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 绍兴加饭酒 | 800ml+100ml |
| 生抽冰糖若干 | |
| 八角2个桂皮1片香叶2片 |
家常冰镇小龙虾的做法
小龙虾去掉尾部的虾线
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剪去头部的虾枪并顺势拔出虾囊，虾黄留在头部
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上锅蒸15分钟
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锅里倒进去800ml绍兴加饭酒，生抽，冰糖，香叶八角桂皮，煮开后再煮五分钟关火，捞出残渣，最后加进去100ml加饭酒
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小龙虾蒸熟后马上倒进冰水，来个冰火两重天
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小龙虾从冰水里捞出，放进卤汁里，放冰箱冷藏一晚上，第二天就好吃了
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小贴士
加饭酒，生抽，冰糖按照各人口味添加
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