泰式凍鮑魚😋做法烹饪大全 地道泰式凍鮑魚😋如何做
- 凉菜
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喜歡吃泰式的,可以试一讨,簡單又惹味,食过番尋味😋
用料
鲍鱼 | 6只 |
糖 | 1湯匙 |
香茅 | 2根(拍扁及切碎) |
南薑 | 2片 |
泰國檸檬葉 | 4 片 (切絲) |
蒜頭 | 3~4瓣 |
青檸 | 1~2個 |
魚露 | 1 湯匙 |
芫茜 | 2 棵 (切碎) |
史雲生清雞湯 | 1 公升 |
泰式凍鮑魚😋的做法
史雲生雞湯,香芧,南薑及檸檬葉煮滚後,轉小火煮5分鐘至香味滲出
熄火,下蒜蓉,魚露,青檸汁,辣椒,糖,莞茜碎,攪勻後,試味放凉,備用
鮑魚刷洗乾淨,燒一鍋水滾後,加入鮑魚3,4分鐘
(似乎鮑魚大小),煮熟撈起鮑魚去殼去內臟,用刀鎅花
鲍魚放入醬汁內,放於雪櫃冷卻3,4小時.便可享用(過野更佳)
完成喇,超美味😋
小贴士
如喜歡吃辣的,可自行加辣椒碎,更惹味😋
鮑魚放進冰水冷卻,可以令鮑魚更彈牙。
- 鮑魚鎅花可以醃得更入味。
- 醬汁份量最好浸過面。
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