墨西哥风味藜麦饭做法烹饪大全 地道墨西哥风味藜麦饭如何做

食谱来源 serious eats

啊超级无敌好吃！喜欢酸酸辣辣的墨西哥口味！

用料  

墨西哥风味藜麦饭的做法  

1. 藜麦先多次清洗然后浸泡至少半个小时，等待的时间可以先做蔬菜高汤

2. 蔬菜高汤做法：黄油融化，加入胡萝卜、洋葱、西芹（一定要有的三种）还可以加入白萝卜、蒜、香菇、百里香、香叶等
   
   炒炒然后用烘焙纸剪一个锅盖盖在蔬菜上面，之后用最小火加热蔬菜10分钟以上
   之后加入 500ml 清水，再煮 15 分钟，就可以得到蔬菜高汤啦！

3. 半颗洋葱切丝丢到锅里炒炒，变软之后加入沥干水分的藜麦，炒4-5分钟，加盐，之后加入蔬菜高汤煮藜麦，至少 15 分钟藜麦就熟了。

4. 开始准备配料：冷冻玉米粒/小番茄切块丢到锅子里加热一分钟，加入香菜和jalapeño（买不到新鲜的可以买罐头）随便混合一下就倒在藜麦上面，再切一小块青柠檬等吃到的时候挤上去！