墨西哥风味肉卷做法烹饪大全 地道墨西哥风味肉卷如何做
- 料理机食谱
- 关注:1.29W次
这个是我根据美国宅男美食视频做的,原视频地址:_show/id_
他是用牛肉做的,但我个人不是很喜欢全精的肉,所以我用的是三层猪肉,但味道也很赞
用料
三层猪肉 | 6两 |
香菜 | 一小碗 |
洋葱 | 一个 |
大蒜 | 三瓣 |
大豆油 | 50g |
孜然 | 一小勺 |
盐 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 一小勺 |
白砂糖 | 一小勺 |
面饼 | 3-4片 |
柠檬 | 半个 |
少量大豆油 | 10g |
墨西哥风味肉卷的做法
所有材料准备好
将肉切成四条,我是从中间切开两条,再上下切半
每一条用叉子戳12个次左右(叉子就是上图有拍到的那种就行了)
将洋葱和大蒜随便切一下就好,不用切太小
将洋葱、大蒜、香菜、孜然倒入料理机里打酱,香菜是我一开始已经切好了放碗里了。料理机打动的时候先让它跳动几次,再倒入50g大豆油一起搅打
这就是打好后的样子,有点点稠。(靠里面那碗是洋葱和大蒜都切太小了放进去打的,就会打的很稀。)
把酱兜两大勺放置另一个碗里,挤入柠檬汁混合
将盐均匀的抹上,正反都要抹
再将碗里剩余的酱均匀的抹在肉的正反面上
再将保鲜膜覆盖在肉上面,放入冰箱冷藏(保鲜)一到两个小时左右,我是冷藏了1个小时40分钟左右,腌制的时间越久肉会更入味。
将肉从冰箱拿出来,把酱从肉上刮下来。
再将肉放砧板上,用手把多余的酱全部抹掉,实在抹不掉的就粘在肉上没关系。再在每块肉上切几刀,这样做是为了防止卷肉和煎的更熟。
将10g油倒入锅里开中高火加热,在旁边准备好锡纸放肉,没有锡纸随便什么盘子都行
油烧开,放入肉
肉要各面都煎到,煎至上色飘出香味,我是每面都先煎了一分钟,然后再根据情况煎面。肉的肉汁也留着,而且肉煎熟后还会有油多余,这些油拿来做菜会更香噢
切片
将切片的肉跟前面两大勺加柠檬汁的酱一起拌
把面饼放一个干的锅里
每面煎一分钟左右
然后把牛肉夹在里面就可以了
小贴士
欢迎关注微信公众号:KANGC300
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/liaoliji/qjwo15.html