好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘方法

方子来自我非常喜欢的美食作家田螺姑娘陈宇慧，她的菜谱总有四两拨千斤的感觉，操作简单但是美味不减。这道豉油皇鸭舌也是如此，在此记录、分享给大家。

用料  

好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘的做法  

1. 鸭舌解冻洗净

2. 把须须剪掉一部分，防止后续烧的时候在锅里打架，导致受热不匀

3. 剪完须须准备焯水

4. 冷水下锅

5. 煮沸捞出

6. 沥干水分

7. 锅里放两瓷勺油，中火烧热下姜片，炒出香味后下鸭舌，翻炒30秒。然后加入头抽和冰糖，翻炒上色

8. 加入末过鸭舌的清水，大火煮开后转小火，计时20分钟。时间到后，根据锅中情况，大火收汁。

9. 最后几分钟很容易糊锅，一定要注意，锅中汁水很少了，鸭舌色泽亮亮的，就赶紧关火出锅。

小贴士

头抽和冰糖是这道菜的口味的主宰，不可缺少
出品的鸭舌口感是Q弹的，个人觉得放凉后更好吃