古法拍姜蒸鱼做法烹饪大全 地道古法拍姜蒸鱼如何做

用料  

古法拍姜蒸鱼的做法  

1. 黄鱼（可用鲈鱼和草鱼）处理干净改刀，抹上盐花放一边备用。

2. 生姜拍扁切成姜粒。

3. 鱼煎成两面微黄。

4. 用余油将姜粒爆香。

5. 把姜粒铺在鱼上，洒上白糖，糖可放多点，淋上头抽，水开后蒸六分钟，放点葱花即成。