咸香酥脆的焦叶做法烹饪大全 地道咸香酥脆的焦叶如何做
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快过年了,炸点年货吧……
用料
面粉 | 500克 |
食盐 | 8克 |
花生油(和面) | 35克 |
黑芝麻 | 8-10克 |
鸡蛋 | 2个 |
清水 | 140克 |
花生油(炸用) | 1000克 |
咸香酥脆的焦叶的做法
材料混合和成较硬的光滑面团,盖保鲜膜醒发20分钟。
擀成约1毫米厚的薄片。
从中间划开,两片叠起,再划成约10厘米的长条。
切成10*3厘米的小块,在每个小块中间划个4-5厘米的小口。把小块的一头从中间切口翻出,生胚就做好了。
油烧至六七成热,拿个面片试一下,放入后迅速冒大泡,能快速浮起油温就好了。
生胚下入油锅中,焦叶浮起后用筷子不停按入油中,使其充分受热。中间为了受热均匀需要不断翻动。炸至金黄即可捞出(注意不要炸过了,否则焦叶吃油太多)。
咸香酥脆的焦叶做好了。
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