香草浮岛配英式奶油食谱大全及做法,烹饪好吃的香草浮岛配英式奶油方法
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漂浮派-香草水煮蛋白
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一小撮 |
蓖麻糖 castor sugar | 20g |
香草精 | 一两滴 |
牛奶 | 120g |
香草籽 | ¼根 |
蓖麻糖 | 17g |
烤杏仁片 |
香草浮岛配英式奶油的做法
将蛋白和盐打至软尖 慢慢加糖 没加一次搅拌一分钟 直至光滑 拌入香草精
牛奶 香草精煮沸 用两个大汤匙 将蛋白酥皮混合物捏成椭圆形,放入温牛奶和香草中。每面煮1分钟后翻身。用一个有槽的勺子取出,放在一个盘子里做英式早餐,滤掉牛奶,放回热锅里(在同一个平底锅里)。
用电动搅拌器将蛋黄和剩余的蓖麻糖搅拌至松软。当牛奶达到沸点时,加入半杯左右的鸡蛋混合物,不断搅拌,然后加入剩余的牛奶。用中火把混合物倒回平底锅。不断搅拌,直到奶油蛋羹足够厚,可以覆盖勺子的背面。盖上保鲜膜,防止蛋奶沙司上形成表皮,食用前冷藏
将每个水煮蛋白酥皮涂上一层薄薄的英式面糊,再淋上一层。装饰与烤杏仁片,或根据需要。
小贴士
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