厨趣阁蛋黄酥（自己心得）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自己心得）方法
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用料
| 盐 | 2克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 豆沙 | 400克 |
| 猪油 | 70克 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖 | 22克 |
| 水 | 123克（夏天110 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 90克 |
| 低粉 | 180克 |
蛋黄酥（自己心得）的做法
蛋黄最好用新鲜鸭蛋 把附在上面的膜给去掉
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第2张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第2张")
和面得水 夏天用110 冬天用123
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第3张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第3张")
油酥 一定要不见干粉 适当软一点
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第4张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第4张")
油皮包了油酥以后 擀皮的时候一定不要擀太长 来回只擀两下
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第5张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第5张")
油皮一定要出膜
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第6张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第6张")
190度 26分钟
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第7张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第7张")
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