厨趣阁果料奶香吐司做法烹饪大全 地道果料奶香吐司如何做
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用料
| 波兰种： | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵素粉 | 1克 |
| 白糖 | 10克 |
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 190克 |
| 鸡蛋+牛奶(冰箱冷藏) | 85克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 白糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 果料： | |
| 自制糖渍橙子皮 | 少许 |
| 杏干 | 少许 |
| 黄桃干 | 少许 |
| 蔓越莓干 | 少许 |
果料奶香吐司的做法
波兰种所有材料和好冰箱冷藏一晚 厨师机和好面放冰箱一次发酵
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果料剪碎
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发酵四小时 从冰箱拿出均分成三份
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擀长均匀撒上果料
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卷起
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再擀长 撒上果料卷起
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收口向下
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三团面卷好后 放入吐司盒
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盖上保鲜膜
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烤箱发酵档放一碗热水 二次发酵
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发至九成满
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盖上吐司盒盖 烤箱上下火160度 烤40分钟
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烤好倒扣 晾凉后装入保鲜袋
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