全麦酸奶果料吐司做法烹饪大全 地道全麦酸奶果料吐司如何做

我妈的评价就是：好吃、好吃、超好吃！！

酸奶是天然的面包改良剂，加了一定比例的全麦粉麦香浓郁。酒渍葡萄干和蔓越莓干咬到的时候很惊喜。

成品超软，放两天依旧很好吃，不用微波加热就可以大片撕起来。

用料  

全麦酸奶果料吐司的做法  

1. 除酒渍葡萄干蔓越莓干和黄油以外，混合其他所有材料揉至拓展阶段，加入软化黄油继续揉至完全阶段。

2. 把沥干水分的葡萄干和蔓越莓干揉进面团里。

3. 盖上湿布，基础发酵室温1小时左右至2～2.5倍大。

4. 取出排气，分三等份滚圆松弛15分钟。

5. 分两次擀卷，必要的时候撒高粉或全麦粉防粘。
   整形入模，盖上湿布二次发酵，38度1小时至八分满。（密闭烤箱加一盆热水）

6. 面包表面刷蛋白（不刷也可以）。
   烤箱上下火180度40分钟，表面上色后盖锡纸。

7. 出炉后马上刷一层1:1蜂蜜水防止表皮变干。
   放凉后密闭室温保存。

小贴士

注意二发别发过头！！