广式海鲜鸡煲做法烹饪大全 地道广式海鲜鸡煲如何做

在广东，没有鸡煲的冬天是不完整的。
介绍一下我的拿手菜，曾经还在想要专门开个敏记鸡煲店哈哈，鸡真的是跟任何食材碰撞都有不一样的美味。
大b小b最爱贝壳鸡煲，今天我就写如何制作贝壳鸡煲的吧，其实都差不多，可以放鲍鱼，花蟹，海虾，牛蛙等，甚至冬瓜，芋头，鸡枞菌等类都可，自己参悟实践吧🤓

用料  

广式海鲜鸡煲的做法  

1. 准备工作:
   1，鸡要好🐔，线鸡我觉得更好吃，砍小块洗干净晾干水。
   2，白贝买回来后放水加盐浸泡，别问我为什么，大家都说这样它才会吐干净沙子，我也不太相信，照做吧。
   3，将姜切片，蒜拍碎，蒜苗切断，头与叶子分开，紫苏也洗干净。

2. 老公回家啦开始做菜啦哈哈哈:
   1，热锅倒油，油少一点，待会鸡会有很多油的。
   2，放入姜，蒜头，蒜苗头爆香。
   3，放入鸡块，平铺好别动，让他慢慢煎一下出点油，隔2 3分钟后翻另一面煎下。
   4，趁鸡在煎的时候把柱候酱，蚝油，酱油都放一个碗搅拌好。
   
   

3. 5，鸡块差不多了，放进白贝，再把酱料倒进去，翻炒一下，让每块鸡都沾上酱料。
   6，翻炒2 3分钟之后，倒入白酒(这个时候倒的酒多的话火够大的话是真的会有火焰的哈哈)，加入紫苏跟蒜苗叶，再翻炒，加盖焖2分钟就可以啦。
   7，最后我会移锅到电磁炉上，放上香菜跟熟芝麻点缀，咕噜咕噜的开始鸡煲之旅啦~~

4. 通常我会另外准备青菜，炸腐竹等，先吃肉，吃的差不多后面可以加点水放想吃的任何东西，就是像吃火锅一样。

5. 我超喜欢在最后面放方便面，超正点！

小贴士

这个鸡煲不用放盐的，越吃到后面会越有滋味的。
白酒可以是米酒，花雕酒等，我放的九江双蒸酒，香。