麦角--妈妈的味道食谱大全及做法,烹饪好吃的麦角--妈妈的味道方法
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用料
面粉 | 250克 |
盐3-5 | 克 |
豇豆 | 300克 |
肉 | 150_200克 |
豆腐 | 1块 |
麦角--妈妈的味道的做法
缸豆,肉,豆腐切丁备用,起油锅爆香姜蒜沫,下入切好的配料,炒熟,最后放盐调味。喜欢辣的可以放辣椒。放至凉透,一定要凉透要不然面皮容易破。
和面,面要活的劲道当一定要软,越软烤出来的饼皮就越外酥有嚼劲又香
但不柴。撒分擀面皮,杆秤圆形/椭圆,要尽量簿,放入凉透的馅料,包好收口,入锅煎至焦黄色,中间要撒点水,以免面皮口感太硬。
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