油酱蟹如何做才美味，怎么做油酱蟹简单又好吃

油酱蟹是我一道南方菜哈，小时候大闸蟹便宜，都是拿大闸蟹作为主原料，如今吃不起了，用梭子蟹或便宜的梭子切蟹来代替了。

用料  

油酱蟹的做法  

1. 将切蟹洗净控干水分

2. 切蟹沾上干面粉，葱姜切丝

3. 将沾满面粉的切蟹炸成八九分熟

4. 捞出炸蟹后，将锅洗净

5. 加少许底油，油锅烧热后加入葱姜丝爆香，加入炸好的切蟹

6. 翻炒几下后，加入黄酒，生抽，糖，不停的翻炒

7. 翻炒到酱油汁完全敷在切蟹上，由于切蟹沾过面粉，看起来像酱一样，关火起锅

小贴士

大闸蟹是河蟹和梭子蟹这种海蟹不同，海蟹本身肉有咸味，所以做海蟹时少放生抽，否则太咸影响口感