手工黑糖珍珠鲜奶做法烹饪大全 地道手工黑糖珍珠鲜奶如何做
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觉得外边奶茶的卡路里高吗,那就follow me!而且可以加很多很多珍珠哦!甜度可以根据自己口味,外边的黑糖珍珠鲜奶的甜度是固定的哟!
用料
木薯淀粉 | 1包 |
鲜牛奶(5杯的量的话) | 1L |
黑糖 | 30克 |
黑糖糖浆 | 15克 |
手工黑糖珍珠鲜奶的做法
煮水适量水(根据淀粉的量加,一般面团做出来是比较黏的),煮沸后加入黑糖,然后搅拌均匀,加入一整包木薯淀粉(但留出一些),关火,搅拌均匀成团,然后将面团搓成一个个小团子,放在盛有一部分红薯淀粉的容器内(为了不粘)。
煮一锅水(要加多一些,这样煮到后面不会干),煮沸后将做好的珍珠倒下去,搅拌一下,盖上盖子,中火煮30分钟,然后关火闷30分钟(如果珍珠不熟,就多闷一会,这一步非常重要!!!),焖好后加一些黑糖调到喜欢的甜度。
制作黑糖浆,最好利用珍珠煮过的水,到出一部分,加入黑糖搅拌,小火慢熬。珍珠做好后,在杯壁上抹上一些黑糖浆,然后放入满满的珍珠,加鲜奶,黑糖珍珠鲜奶就完成啦!
顺便附上珍珠奶茶的做法,珍珠做法是一样的,只是把黑糖换成红糖,奶茶是将茶煮好,加入奶即可,也很简单哦!
小贴士
木薯淀粉一定要烫面,珍珠搓好要裹上木薯淀粉,珍珠要闷透!
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