养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝食谱大全及做法,烹饪好吃的养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝方法
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常食莲藕可以起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。黑木耳含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及磷脂、固醇等营养素,助消化,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病。两者经常食用可清胃涤肠,增强机体免疫力,今天分享一份简便的莲藕炒木耳健康食谱,愿厨友及厨友的家人都能拥有健康的体魄。
用料
藕 | 2节 |
木耳 | 1小把 |
肉丝 | 100克 |
青椒 | 1个 |
小米葱 | 2根 |
生姜 | 1片 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
香醋 | 少许 |
养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝的做法
莲藕去掉外皮,青椒去籽,与其它食材一起清洗干净沥水。
黑木耳用清水泡发一个小时
青椒、莲藕、木耳分别切丝,葱姜切成碎末。
木耳丝先下开水锅焯一下断生。
炒锅倒适量色拉油,放少许盐,油七分热后放入葱花和姜米。
热锅放入肉丝,滴少许料酒去腥,依次加白糖,醋,生抽翻炒。
观察肉丝断生加少许老抽上色关火盛入盘中待用。
锅中放适量色拉油和少许盐,加热油至七分热放入青椒丝,藕丝和黑木耳丝(下面步骤简称“三丝”)翻炒。
“三丝”断生后放入炒熟的肉丝继续翻炒。
翻炒至肉丝的卤汁浸透”三丝”。
养生小炒—莲藕木耳炒肉丝上盘。
小贴士
1、莲藕选材最好是尾部,炒出来的藕丝比较脆嫩。
2、黑木耳丝与藕丝青椒丝同炒前用开水先焯一下断生,这样小炒可同步出锅。
3、肉丝只是为了调味,所以不需要太多。
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