牛腩切好洗干净,准备好姜片,蒜头,花椒,干辣椒🌶️,八角,黄糖,放一旁备用
牛腩焯水捞出,备用。
放油起锅,放黄糖后关小火,待融化放牛腩,炒干身再放刚才准备好的配料和白酒(或者料酒),炒一会就会有香味,放水,不用太多,能浸过牛腩就行,然后放盐,生抽,老抽(用来上色),胡椒,盖锅盖煮开了就放进高压锅焖。
高压锅焖30分钟(可以根据自家高压锅的功能调整时间),香喷喷的轻川味麻辣牛腩就出锅啦啦啦(刚忍不住尝了两块😋)
牛腩做好可以放冰箱备着,方便随时给自己给家人做个牛腩面,红萝卜焖牛腩,土豆焖牛腩等等等等,想吃的配菜都可以放些再焖一会儿,开吃喽😋😋