- 做过很多花样的吐司,最受家人欢迎的还是原味醇奶款。为了省事量产,我一次揉了3个吐司的粉量(这次因为用的是长帝空气炸锅烤箱,容量不大,23升的,所以烤两个方形吐司还是妥地。余下的,做成小餐包了),提前冷藏或冷冻食材、搅拌桶,再加上冰袋,在30度高温的家中,我用M6厨师机14分钟快速出...
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- 直接法一次发酵,无需等待的经典配方🥰鲜奶吐司,水量大的面团真的好柔软,拉丝绵软巨好吃😊用料山茶花高筋面粉260克鸡蛋13克牛奶202克黄油25克细砂糖18克盐5克一次发酵!经典配方超软鲜奶吐司的做法所有材料除黄油放进面包机中🍞揉至厚膜加入黄油揉成光滑面团,揉至扩展阶段,取出...
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- 采用50%中种法,不用一滴水,用牛奶+淡奶油,通过长时间的发酵,让面包更加的柔软、细腻用料中种高筋面粉(鹰牌)500克牛奶350克鲜酵母5克本种高筋面粉(鹰牌)500克鲜酵母20克细砂糖100克盐15克牛奶230克淡奶油200克无盐黄油80克超熟醇奶吐司的做法提前一天准备制作中种面团面团打至无...
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- 成品意外的软呐~奶味十足,切片之后放在手里就有明显的湿润感。用料中种高筋面粉450克牛奶260克干酵母6克盐6克细砂糖20克主面团高筋面粉50克淡奶油30克全蛋液53克奶粉60克炼奶40克细砂糖50克黄油60克超醇蛋奶吐司(软的一匹)的做法提前一晚制作中种,将中种部分的材料进行混合,成...
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- 做烘焙完全是为了孩子,所以本人所有方子都是清淡系,口重的朋友适当调整糖量吧…用料牛奶135克蛋液30克奶粉14克糖40克盐3克高筋面粉250克酵母3克黄油25超软牛奶吐司(简单方便)的做法除黄油外所有材料混合,面包机快速揉面30分钟。加入黄油,面包机快速揉面30分钟。然后自己手揉到...
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- 周末原本打算做黑糖吐司,看到拆了封的奶油,又改了主意。70%冷藏种发酵的奶油吐司,真是超级软,奶香浓。原来我一直探寻面包店好吃的吐司分秘密,我现在觉得知道了一点点了。记下方子,下次再试。不喜甜的要少放糖。关于水分,因为面粉品不同,含水量不同,建议预留一部分液体,视面团状态...
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- 吐司做熟练了,就可以根据家里现有的材料随意发挥。做吐司的过程,本身就很治愈,尤其是出炉的那一刻。用一个休息天的时间,做做停停,定定心心做两个450g吐司。一周的早餐就有了,对接下来的一周有了更多期盼。生活,就应该充满希望的!用料波兰种高筋粉(山茶花)150克水150克干酵母2克主...
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- 日清的山茶花高筋粉真的很美好,易出膜超好揉,吸水性好,所以做出来的吐司有韧劲儿,咬断感特别好,是目前最爱的面包粉😁用料日清山茶花高筋粉250克燕子酵母3克盐4克糖40克牛奶120克炼乳20克黄油28克醇奶吐司的做法除黄油外的所有材料混合均匀,揉至初级扩展阶段,即能拉出厚膜的阶段...
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- 这款吐司牛奶含量高达百分之六十。牛奶做的液种熟成18小时以上,充分保留了牛奶的风味。配方是三能450g模具两个量。用料液种高筋面粉250克糖5克鲜酵母2克奶粉10克牛奶275克主面团高筋面粉250克糖75克盐8克奶粉10克全蛋25克炼乳25克酸奶25克牛奶25克鲜酵母15克黄油50克最后...
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- 清爽柔软的吐司,值得你拥有!本配方只为记录而已。2个450克吐司。不同面粉吸水性不同,需留出30克冰牛奶(为调整面团湿度用)。用料柔风高筋面粉500克牛奶(夏冰,冬热)210克奶粉20克盐7.5克鲜酵母(干酵母)15克(5克)鸡蛋1个(46克)蜂蜜120克淡奶油164克黄油25克超柔软醇乳吐司的做法1.除黄油...
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- 醇熟超软吐司面包【零失败版】用料液体部分牛奶约100g鸡蛋2个油脂部分椰子油(什么油都可以)20g面粉部分新良面包粉(适用于机器)300g安琪酵母5g白砂糖20g盐2g醇熟超软吐司面包【零失败版】的做法第一步我们先将液体部分混合起来注意:我们液体部分只要达到200g就够了,也就是说,鸡...
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- 分享一个“软妹子”的“调教”大法~哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia我有一个好习惯:看包装袋……除了配料表,有些包装袋上还会泄露一些独门秘方,哈哈哈比如我的最爱,某牌的醇熟吐司包装袋上明确说明了利用汤种法,低温长时间熟成的吐司制法。像我这种热爱山寨的中国好公民,又怎能不...
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- 这款吐司的主要特点是用了两颗蛋黄。蛋黄在吐司中有非常大的作用:1.蛋黄中的胡萝卜素能够让面包上色更好,看着更诱人;2.蛋黄中的卵磷脂是天然的乳化剂,可以让面团中的水分和油脂更好的结合,从而增强面团的柔软度和延展性。尤其是第2点作用,从成品可以明显感受到:爆发力好&非...
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- 用料高筋面粉320克鸡蛋2个(60-70克)盐3克酵母4克牛奶110-120克糖60克黄油30克超软奶香吐司的做法高筋粉、盐、牛奶、两个鸡蛋打散,搅拌成没有干粉,这一步鸡蛋量和牛奶了不超过180克,鸡蛋多了牛奶少加点,牛奶不要一次性加入,根据面粉搅拌结果适度增减。搅拌后成品,粗糙的面团,盖上...
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- O(∩_∩)O~大名鼎鼎的二奶包,我怎么能不知道!如此霸气侧漏的名字,让人不记住都难。不仅名字霸气,原PO号称这是比中种还要柔软的香醇面包,自然要试一试。酸奶和奶酪,都是做吐司特别喜欢的材料,还是那句话,好的食材,是不会辜负我们的。————萌萌哒分割线————最近的吐司高度都...
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- 今天来做个日式超熟醇奶吐司。看介绍说这个吐司在日本市场销量排名第一。它的超熟制法采用了汤种混合中种的做法。强调面团经过超长时间低温发酵,还有汤种加中种的复杂手法,来让这个面包慢慢熟成,让小麦原有的甜味与香味得到充分的释放。吃起来如米饭般的软糯、入口即化。连...
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- 个人感受,做吐司是件很减压的事情。因为明确知道下一步要做什么,会做成什么,每一步都可控,几个小时就可端出满意的成品。相比较工作中生活中,那些耗时长见效微的努力,确是减压。这个吐司做法参考了很多菜谱,这次成品很满意,趁热打铁记录下来,供再刷时参考。用料吐司的具体材料看步...
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- 家庭制作吐司面团什么时候加软化黄油?面团出指纹膜的秘诀?怎么做出柔软超拉丝的吐司?今天就一次性解决吐司制作的难题,这期醇奶吐司教程干货满满,建议收藏哦!用料高筋粉260克鲜酵母(干酵母3G)9G糖30克蛋液13G盐4克奶粉5G炼乳14G酸奶14G牛奶157G无盐黄油26G醇奶吐司,柔软超拉丝,吐司...
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- 原方来自:君之我一直超爱桃李的醇熟系列,市面上的面包添加剂太多,以后决定自己做一条450克吐司的量这款吐司耗时很长时间,但是做起来其实并不难这种普通高筋面粉就能做出的超柔软质感真的超级爱!做完的小伙伴们记得交作业哦~用料【汤种】步骤一:冷藏一晚高筋面粉18克黄油4克牛奶...
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- 这是在妃娟博客看到的吐司。记录菜谱方便自己使用。此配方与北海道相比,少了淡奶油,热量更低。比北海道发酵时间长,而且加了汤种,风味更加丰富,也更加耐老化。重要的是,热量低很多却一样好吃。用料汤种材料(第一步面团)高筋面粉35克黄油15克牛奶35克糖1.5克盐一丢丢以下为中种材...
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- 超柔醇奶吐司🥰近期最满意的吐司配方用简单的直接法,就能做出奶香浓郁,绵柔细腻的美味面包哦~入口香润。就算空口吃也优秀极了~图文含细节小贴士爱好吐司の小伙伴们一定要试试呀*配方适用于450g吐司模具*1用料高筋面粉250克糖35克炼乳20克冰牛奶140克淡奶油40克盐3克干...
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- 家里厨师机坏了,宝贝却想吃面包,所以便有了这款超简单快速健康口味却不输外面面包房的柔软吐司用料高筋面粉320克糖60克盐4克酵母5克鸡蛋1个约45克黄油20克牛奶75克奶油125克超简单香醇柔软吐司的做法除黄油,盐,酵母外所有材料加一起搅拌成团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚从...
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- 做了好几次吐司,手揉过,和面机做过,总是发不高,不满格,内部有大孔,自己又喜欢吐司,不能放弃啊,终于试成功了,当然,还是借助了和面机。首先,你要了解你的机器,大概多久可以出粗膜,大概多久加黄油后可以出手套膜。我这个手套膜虽然没有专业人士那么精致和专业,但是对于业余的我来说已经感...
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- 最近迷恋上了做吐司,由于之前瘦身减脂太过于执着,导致暴食碳水病发期持续时间过久,现在每天都放下减肥的执念,自己研究美食,做到健康瘦身,而不是刻意去计算卡路里。同时我已经很久没称过体重了,肯定好多朋友有疑问,什么!减肥怎么还敢吃奶油吐司?nozuonodie!吃任何东西不要只看热量...
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- 作为超醇吐司的铁粉!最近致力于研究它的做法,经过数次尝试!终于!我貌似知道了它其中的奥秘—波兰种波兰种又称为波兰酵头、波兰液种,取一些将要使用的面粉,放入酵母和较多的水分,进行水合后再让它发酵。然后掺入主面团中,就能产生面粉本来之味与发酵之香,轻松弥补用直接法制作所难...
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