川味炖牛腩如何做才美味,怎么做川味炖牛腩简单又好吃
- 高压锅食谱
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鲜香微辣 半筋半肉的5层牛腩
用料
半筋半肉的5层牛腩 | 750g |
八角 | 7g |
桂皮 | 7g |
郫县豆瓣酱 | 45g |
六月鲜黄豆酱 | 40g |
姜片 | 15g |
生抽 | 15ml |
老抽 | 10ml |
糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
川味炖牛腩的做法
牛腩洗净 沥干水分 切成一指半宽的方块状 放入冷水锅中 水开后 捞出 控水
高压锅内放入同牛腩等量的热水 大约1000ml 将水烧热 放入 八角、桂皮 郫县豆瓣酱 黄豆酱 姜片 生抽 老抽
高压锅里放入焯好的牛腩块 等高压锅滋气后转小火 10分钟 等自然泄压(大约15分钟)
放入糖 盐 继续小火炖制, 如果加入萝卜,此时放入(不用再盖高压锅盖压制)20-30分钟 ,筷子能轻松插入牛腩中 即可
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