鱼香茄子 by wqy食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼香茄子 by wqy方法

用料  

鱼香茄子 by wqy的做法  

1. 茄子 洗净 去蒂 切条
   
   肉糜 退冰🧊冲一下  加0.5汤匙料酒 拌匀
   
   姜片 洗净 去皮 切末
   
   蒜 去底 刀侧拍扁 去皮 切末
   
   朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切小段
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   混合调料：0.5汤匙老抽、1汤匙生抽、1.5汤匙陈醋、1汤匙蚝油、1小勺糖

2. 热锅 冷油
   
   油略宽
   
   放入 茄子条 茄子吸油 浸润
   
   取出

3. 锅内 余油
   
   放入 姜末、蒜末 爆香

4. 放入 肉糜 翻炒

5. 加入 郫县豆瓣酱1汤匙，爆香
   
   倒入 混合调料
   
   倒入 茄条、朝天椒小段
   
   加1/2碗 水
   
   茄子 滚煮1-2分钟 入味

6. 淀粉1汤匙、水1汤匙，拌匀
   
   倒入锅中 勾芡
   
   撒上葱花  翻炒
   
   关火 出锅 装盆