鱼香牛肉卷如何做才美味,怎么做鱼香牛肉卷简单又好吃
- 鱼香食谱
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用料
金华火腿 | |
牛里脊 | |
茭白(冬笋更好) | |
香菇 | |
泡辣椒 | |
蛋清 | |
淀粉 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
白糖 | |
盐 | |
料酒 | |
香醋 | |
味精 | |
胡椒粉 |
鱼香牛肉卷的做法
牛里脊片成薄片,加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟;茭白、香菇、火腿分别切细丝;泡辣椒剁碎;葱、姜、蒜切末;少量牛肉切牛肉末
牛肉片沾一点淀粉,放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷
蛋清加淀粉制成蛋清浆,将牛肉卷上浆
放温油中浸炸成微黄色,捞出装盘
葱姜蒜炒出香味,下牛肉末炒散,放入泡辣椒炒出红油,放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精,勾流水芡
将鱼香汁浇在牛肉卷上
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