英式早餐包(咸味)食谱大全及做法,烹饪好吃的英式早餐包(咸味)方法
- 早餐食谱
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英式餐包的原料和制作都非常简单,是一种最朴素的主食类面包,口感略咸,通常出现在早餐桌上,它可以剖开涂抹发酵黄油煎烤后,夹上煎蛋,培根;也可以直接涂抹奶酪或果酱,最简单的可以直接撕吃,淡淡的咸融合了麦香,越嚼越香。
英式餐包的外形比英式吐司更接近英国人的气质,平整圆润。
英式早餐,鸡蛋是固定会出现在餐桌上的,英国人的煎蛋通常是只是煎一面,就是美国人说的sunny side up(太阳蛋).如今因为禽流感的缘故,我们还是多翻一面,将鸡蛋煎熟了吃心里觉得比较塌实哈。
用料
高粉150g,低粉50g | |
白砂糖20g,奶粉10g | |
酵母3g,盐5g | |
玉米油10ml(或黄油12g) | |
水145ml | |
表面蘸粉:玉米粉30g(实耗18g) | |
汉堡模 5个 | |
烘烤温度时间:185℃-15min |
英式早餐包(咸味)的做法
1,将所有材料混合揉匀(如果使用黄油请用后油法制作),
2,揉至光滑扩展状态,加盖放温暖处发酵
3,面团发酵至2倍大时,取出分割排气滚圆松弛10分钟,4,按扁或擀成扁圆形,喷水,两面均匀蘸满玉米粉,入汉堡模,排放烤盘中
5,加湿发酵20-30min,烤箱预热185℃。待体积增大一倍时加盖烘焙纸
6,送入预热完成的烤箱,中下层,上面平压一只烤盘,进行烤焙7,烤焙结束,立即脱模网晾,
8,可以从中间剖开,涂抹黄油夹煎蛋培根,也可以抹奶酪或果酱,甚至你什么都不涂抹直接开吃,浓浓的麦香和淡淡的咸味带来不一样的口感英国人的早餐少不了配制的红茶,你也可以泡上一杯金骏眉或正山小种加炼乳或奶油焦糖酱,一样很OK,当然餐后再来一些水果·巧克力,那就营养更全面了。
吃不完密封保存
sunny side up(太阳蛋),只需单面煎,蛋黄保持流动状态
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