花胶的泡发(100头黄花筒)食谱大全及做法,烹饪好吃的花胶的泡发(100头黄花筒)方法
- 食材
- 关注:2.33W次
不同品种不同年份不同大小,做法虽说大同小异,但如果把一年新的50头的鳕鱼胶蒸1小时你试试,不都化了😂
如果是10年陈的熬鱼胶大个头,蒸1小时也不嫌多!蝴胶100头的蒸1-2分钟就好了!
所以找方子一定要找适合自己的[偷笑][偷笑]
用料
花胶 | |
纯净水 |
花胶的泡发(100头黄花筒)的做法
这个方子用的是100头黄花胶,黄花胶通常是筒状,也称“黄花筒”,是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高,胶质好,炖后胶肉软滑,口感不错。
黄花胶滋阴养肝补肾功效显著,也是护肤美容养颜的好选择。准备干净的容器,建议玻璃的乐扣乐扣就很方便,倒入纯净水淹没过花胶,泡10分钟左右,花胶就软软了。
准备老姜切片,去腥味用的,也可以用黄酒。
个人觉得黄酒味道太过重了,用来做甜品会味道不太好,炖汤的话2种方法都可以,家里有什么用什么。蒸锅放入姜片煮开后,蒸笼放入花胶上锅。
100头的黄花筒蒸10分钟就足足够了。
蒸好取出放入干净容易,切记切记!!一定要放凉,放凉后才能加入纯净水!
不然泡完之后,你会发现容器的底部都是粘粘的胶原蛋白流出来了。切记切记切记!!!放凉以后再加水泡发。
盖上密封盖,放入冰箱冷藏室,泡发8小时左右就算泡发完成了。如果水脏了可以换一次水,都需要用到纯净水。
我喜欢一次泡发多一些,做一次甜品用2根,炖一次汤用5-6根,可以2-3根用密封袋分装,放冰箱冷冻室保存,几个月没有问题的。
小贴士
有任何疑问或者对养生,滋补品中草药材感兴趣的都可以➕微信 fanfan19810828
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/zizhimeishi/shicai/4ypp40.html