日式炸鸡块「唐揚げ」食谱大全及做法,烹饪好吃的日式炸鸡块「唐揚げ」方法
- 日式料理
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唐揚げ在日本是每个主妇都会做的家常菜,在便当里经常能看的它的身影。加上鸡蛋也可以做成親子丼。
这种炸鸡块和外面卖的鸡米花不同,是用带皮鸡腿肉做的,保留着肉汁,而不是那种很干燥的口感。
成品可以进行冷冻保存,但一定要先放凉,以免水蒸汽破坏口感。
使用了这个菜品的便当:
用料
鸡腿 | 4个 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 3片 |
大葱 | 半根切小段 |
生抽 | 1.5大匙 |
料理清酒 | 1.5大匙 |
白砂糖 | 1茶匙 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉(最好是低筋) | 3大匙(满匙) |
淀粉 | 3大匙(满匙) |
日式炸鸡块【唐揚げ】的做法
鸡腿去骨洗净,带皮切成小块,视大小可以切4~5块
在碗里放入鸡肉块、大蒜、生姜、大葱、生抽、料理清酒、白砂糖和鸡蛋。用手抓腌均匀,冷藏至少半小时入味(时间允许的话最好是半天)
在大碗里混合面粉和淀粉,放入鸡块裹粉
锅里放适量油,大火热锅,下鸡块炸制定型。确认鸡块呈金黄色后起锅滤油。
小贴士
1大匙=1tbsp 1茶匙=1tsp
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