「家庭味」日式炸鸡块 唐 揚げ食谱大全及做法,烹饪好吃的揚げ方法
- 日式料理
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经典日本家庭料理,操作简单零失败,只要你喜欢姜蒜口味,就一定要做一次!
用料
鸡腿肉 | 2只 |
●大蒜 | 3瓣 |
●姜 | 2片 |
●盐 | 适量 |
●味极鲜酱油 | 1小勺 |
●味淋 | 1勺 |
●日本酒(料理用) | 1勺 |
●鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
【家庭味】日式炸鸡块 唐揚げ的做法
鸡腿洗净去骨,切大块;蒜和姜用压蒜器压成泥。
将●全部加入切好的鸡腿肉中,用手充分拌匀,冷藏腌制2小时。
在腌制好的鸡腿肉中倒入适量玉米淀粉拌匀,确保每一块鸡腿肉上浆。
锅中倒油,油热后下鸡腿肉炸至金黄即可。
腌过的鸡块直接吃味道就很棒,当然也可以搭配蘸酱,最简单的当属蛋黄酱,但我常配的酱料有两种:蜂蜜芥末酱和塔塔酱。
蜂蜜芥末酱:黄芥末+甜蛋黄酱或芥末籽+甜蛋黄酱,充分混合即可。 塔塔酱:水煮蛋切丁+洋葱碎+酸黄瓜切丁,加入蛋黄酱和适量盐,充分混合即可。
小贴士
1.鸡腿块不要切的过小。
2.料理用日本酒可用料酒代替。
3.鸡块炸完第一遍可根据需要,升油温后快速复炸一下。
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