这才是鸡腿饭最好吃的做法
- 日式料理
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用料
鸡腿 | 3只 |
土豆 | 一个 |
蜂蜜 | |
清水 | |
酱油 | |
白糖 | |
盐 | |
蚝油 |
材料:鸡腿3只、土豆一个
土豆切3毫米薄片,鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩
鸡腿用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟
平底锅中热油,放入土豆片煎至两面金黄,土豆发软
蜂蜜,清水,酱油,白糖,盐、蚝油调兑成照烧汁待用
腌好的鸡腿放烧热的油锅煎,注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉)
倒入调好的照烧汁,中火煎鸡肉,中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊,最后汤汁收至浓稠即可
小贴士
1.煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅,这样有益于鸡腿肉的定型,煎好后翻面倒入酱汁,在炖煮一会即可完成。
2.煎好的土豆撒少许盐或者蘸烧好后剩余的汤汁很好吃,等到我拍照的时候,只有3片土豆了。
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