韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬的详细做法，韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬做法技巧

韩国더쉬운찬分享的明卵子蛋卷。

用料  

韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬的做法  

1. 切好葱花，剖开明卵子，用刀扒出明卵子。

2. 鸡蛋打散，加入葱花，杭椒碎，明卵子，白醋或者柠檬汁几滴。

3. 将鸡蛋液分三次～四次，倒入方形平底锅（玉子烧锅，边缘比圆形平底锅更整齐。如果没有，也无所谓。最好的状态时底面刚熟，顶面还是液体，玉子烧更嫩，要求底面不得变金色。
   而韩国蛋卷不要求太嫩，甚至更加入胡萝卜洋葱碎葱花，而增加入口的多层口感，所以韩国蛋卷相对日本玉子烧更粗糙，却味道更饱满。

4. 略放凉一下，切时更不容易碎。切好一片刀往外倒一下，就整整齐齐的了，最后刀托入盘。通常韩国蛋卷因为内里咸淡均匀，更有蔬菜多多，所以大部分都是直接吃，而不再加番茄酱和蛋黄酱之类，可以略装饰少量幼叶。（可以加，但不会像日本玉子烧那么厚。
   

小贴士

一边卷一边加入马苏里芝士碎也是可以的。