用料
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 2杯 |
玉米油 | 1/2杯 |
白砂糖 | 1/2杯+1/2杯 |
牛奶 | 1/2杯 |
白醋 | 5滴 |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕(自用)的做法
蛋清蛋黄分离,蛋清放在无水无油的盆里
蛋黄中加入半杯糖,半杯油,半杯牛奶,两杯面粉,搅拌均匀,变成粘稠的糊糊
打发蛋白,蛋白中滴入5滴白醋,打发过程中分多次加入1/2杯白砂糖
将打发的蛋白与糊糊混合,倒入刷油的大碗中
大碗上盖一层保鲜膜,膜上戳几个洞
上锅蒸50分钟,关火后闷5分钟(锅里多放水,避免蒸干)
蛋糕蒸好后拿出,在桌上duang几下,排出热气,把碗倒扣放凉(15分钟)
这样就可以得到一个蓬松的蛋糕