安康特色蒸卤面做法烹饪大全 地道安康特色蒸卤面如何做

用料  

安康特色蒸卤面的做法  

1. 豆角用碱水泡半小时，清洗干净

2. 准备好提前红烧的牛肉

3. 将豆角放入肉中翻炒1min（翻炒过程中放入葱蒜）

4. 倒入恰好没过食材的肉汤

5. 倒入肉汤之后的效果

6. 用少许植物油盘面，将面包裹均匀

7. 将锅内肉汤舀出少许

8. 将盘好的面放入锅内，均匀覆盖在豆角上

9. 盖锅盖，开中火焖，至锅中汤汁快烧干（差不多30min）

10. 开盖，将步骤7舀出的肉汤均匀浇至面上

11. 盖盖继续蒸至锅中肉汤快烧干

12. 用筷子将面抖散

13. 由于底部还有汤汁，再盖盖继续蒸一会儿（注意，只要底部还有汤汁，就不要着急全部翻炒，否则面容易坨）

14. 全部翻炒均匀