正宗山西焖面做法烹饪大全 地道正宗山西焖面如何做

用料  

正宗山西焖面的做法  

1. 冷锅冷油，下十三香、姜、蒜

2. 下切好的五花肉，炒至肉色发白

3. 倒入生抽四到五勺

4. 加味精、盐（多放一些）、白糖（少量），盖盖焖制一分钟

5. 加老抽一勺，炒匀出锅。

6. 把锅洗干净，擦干水分，烧油，炒茴子白，炒至菜软烂之后，倒入一碗半的水

7. 下切好的土豆块，炒好的五花肉（带汤汁），注意不要翻搅，让茴子白始终在锅底。盖盖大火煮开之后转小火再焖三到五分钟。

8. 将和好的面均匀铺在菜上，适量加水，让水刚好接触到面条，小火焖10-12分钟

9. 加老抽两勺，用筷子把面挑散、搅匀，出锅。

10. 配拍黄瓜吃，绝配。