山西的焖面如何做才美味，怎么做山西的焖面简单又好吃

北方人常喜欢吃的有焖鱼，焖面，由菜和面制作而成，味道鲜美可口。焖鱼和焖面大至相同，不同的焖鱼是用莜面，而焖面是小麦面粉。

用料  

山西的焖面的做法  

1. 焖面的制作材料有：土豆，豆角，南瓜，小麦面粉，喜欢吃肉可以准备小炒肉。
   辅料：花生油，盐，葱，姜，蒜，老抽

2. 先把面粉用凉水和好，面要硬一点

3. 开火热锅冷油(花生油)，放入八九粒花椒，待油温加热后，放入葱姜蒜末。

4. 土豆放入翻炒片刻变色。

5. 豆角放入继续翻炒片刻。

6. 倒入少许老抽上色。

7. 放入南瓜，盐，加水，水淹沒菜，加盖煮。

8. 煮的时候擀面切条，煮沸后三分钟左右，平铺面条，再放小炒肉，加盖继续蒸煮。

9. 七分钟左右汤基本上就没了。关火，洒上凉开水，这样面条就不会粘在一起，然后搅拌均匀。

小贴士

喜欢吃醋的人可以最后调点醋。