豆角焖面正宗做法烹饪大全 地道豆角焖面正宗如何做
- 焖
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老公很喜欢吃,比他妈妈做的好吃。。。
用料
五花肉200 | 克 |
葱1 | 根 |
盐30 | 克 |
老抽3 | 勺 |
蒜6 | 瓣 |
土豆一个 | |
豆角一斤半 | |
手擀面 |
豆角焖面正宗的做法
豆角掰断洗净。
土豆切条。
肉切好,葱蒜切好。
手擀面,擀好后,切成细面条。
热油放入肉,爆炒
肉里加料酒
加盐,加少量酱油,让肉入味上色。
加入豆角,土豆,一起翻炒,两样都是很慢熟的,适合做焖面,不喜欢放土豆的可以不放,我觉得土豆最后做出来软绵,很好吃。我妈妈就不放土豆。
加入葱蒜继续翻炒,加酱油,要多一点,不要怕黑,如图色差不多,也可以深一点。
翻炒三五分钟后,等土豆豆角都入味了,再加入开水,末过菜。
加入西红柿,再加一勺盐,自己尝,要比平时炒菜咸哦,还要放面条,不然最后面条会没什么味,淡了不好吃,
最后,把汤往出舀,舀到碗里,备用。汤要留的比菜低。
把面条这样一层放在豆角菜上。然后盖上锅盖焖。过两分钟,开盖,把之前的汤,用汤勺,沿着锅边,一圈慢慢的,把汤加入到里边。让汤顺着锅边一圈渗到菜下边。不是浇到面上,能看懂吧?
最后,五六分钟之后,看汤汁收的快干了。就可以停火了。看视频。
成品,没有滤镜。其实还可以再干点,不过我儿子两岁多一点,所以就做的稍微软一点了。
儿子和我朋友,哈哈。开吃啦。没有用煤气灶,因为焖面还是用柴火,铁锅做更好吃。没有的朋友就可以用普通锅啦。
记得边吃边喝汤,或者喝水哦。不然会干。。。😄
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