![焖「山西扣碗系列」食谱大全及做法，烹饪好吃的焖「山西扣碗系列」方法]( "焖「山西扣碗系列」食谱大全及做法，烹饪好吃的焖「山西扣碗系列」方法")
- 平定焖，是我们山西阳泉的一道家乡菜，是平定名宴“三八席”压桌菜里，最具特色的“四荤”之一。先说说“三八席”吧。三八席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。宴请宾客，率先用之。由“八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，下旨将三八席请进皇...
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![山西永济扯面做法烹饪大全 地道山西永济扯面如何做]( "山西永济扯面做法烹饪大全 地道山西永济扯面如何做")
- 老公说，很久没吃扯面了。恰逢今天是中秋节——一个思乡和团圆的日子，想念的体现方式无非是人和味道，能吃到家乡的味道，也是这个佳节的重要意义。于是，小厨紧急上线，开始动工。扯面在北方地区十分普遍，而我家乡永济的扯面，最大的特点是那个伴着米醋的酸汤，让人吃过难忘。用料面粉水...
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![省料省时省事的山西炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的省料省时省事的山西炸酱面方法]( "省料省时省事的山西炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的省料省时省事的山西炸酱面方法")
- 用料炸酱面省料省时省事的山西炸酱面的做法省料省时省事的山西炸酱面要说做面山西人是首当其冲了，山西炸酱它稀，面条裹着浓浓的酱，还裹着肉末，山西炸酱面的最大特点是，酱、肉、面不分家，酱包着面，肉末包着酱，香的很均匀，让厨艺网教您吧。山西炸酱面做起来就一个字，省，省料，省时，省事原...
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![山西老式西红柿鸡蛋面食谱大全及做法，烹饪好吃的山西老式西红柿鸡蛋面方法]( "山西老式西红柿鸡蛋面食谱大全及做法，烹饪好吃的山西老式西红柿鸡蛋面方法")
- 做为一个地道的山西人，最爱的就是每次回家后和每次离家前妈妈做的那一碗西红柿鸡蛋面。这是饭店做不出的味道。不浓烈，不清淡，好吃，管饱。简单易做。虽说山西人是爱吃面食，但山西面食的家乡味道，真是在别处吃不到。山西在外的游子，一吃就想起了家。用料西红柿2个鸡蛋2个面条2份...
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![山西土豆不烂子做法烹饪大全 地道山西土豆不烂子如何做]( "山西土豆不烂子做法烹饪大全 地道山西土豆不烂子如何做")
- 用料土豆4个面粉适量盐适量胡椒面（十三香之类的都行，我的是胡椒面里头还有花椒其他的大料）适量辣椒面适量蒜很多个山西土豆不烂子的做法准备土豆，削皮，待用。我这里做的3个大人吃的量。将土豆擦薄片状开始倒面粉了。边倒边搅拌，直至每个土豆片上都均匀裹上面粉就好了。准备馍馍...
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![山西特色粗粮面食抿豆面食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色粗粮面食抿豆面方法]( "山西特色粗粮面食抿豆面食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色粗粮面食抿豆面方法")
- 豆面是一种低糖低脂的面粉。它含有丰富蛋白质、多种维生素和人体需要的氨基酸，具有保护心血管、提高免疫力、美容、抗癌的功效，是糖尿病和心血管人的首选。抿豆面也是山西的一道特色面食，它形小如蚪，滑柔利口，豆香浓郁，汤清味香，深受人们喜爱。用料扁豆面300g、普通面粉300g、土...
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![正宗山西风味打卤面食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗山西风味打卤面方法]( "正宗山西风味打卤面食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗山西风味打卤面方法")
- 提起打卤面，山西无人不知无人不晓，打卤面在山西有家常和经典两种做法。所谓家常，就是山西人一日三餐中吃到的，简易快捷做法，家里有什么材料就放什么；所谓经典，做这道面食不亚于做一桌宴席，但其美味也是和家常做法无法比拟的。经典打卤面也叫正宗山西风味打卤面，因制作时间之长，准备...
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![酸菜面条（山西酸菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜面条（山西酸菜版）方法]( "酸菜面条（山西酸菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜面条（山西酸菜版）方法")
- 想来酸菜这个东西各地还是有些差异的。我知道的东北的酸菜做酸菜饺子、酸菜猪肉炖粉条，四川的酸菜做酸菜鱼等……山西人的酸菜是“芥疙瘩酸菜”，俗称黄菜。冬季来临很多人都会喜欢吃黄菜。这种酸菜是用芥菜疙瘩擦宽丝、芥菜缨子切细丝加盐腌制的（百度有腌制方法，感兴趣的厨友...
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![山西芝麻汤面做法烹饪大全 地道山西芝麻汤面如何做]( "山西芝麻汤面做法烹饪大全 地道山西芝麻汤面如何做")
- 这个饭有种思念的味道，奶奶在世的时候经常会做给我吃，小时候特别是在秋冬的傍晚，一进奶奶家的院门，透过窗户看到家里暖暖的灯光，闻到爆葱和芝麻的香味，嘴里自然的喊一声“奶奶”，然后听到她“噢咦”一声心里就特别有安全感，然后放下手中的东西，做到饭桌前吃上一碗，胃暖暖的，很舒服，很...
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![山西河曲酸粥做法烹饪大全 地道山西河曲酸粥如何做]( "山西河曲酸粥做法烹饪大全 地道山西河曲酸粥如何做")
- 酸粥是山西省河曲县一种特色小吃美食，这里的“酸”不是指山西醋的酸味，更不是食物发馊后散发出的酸臭味，而是经过当地百姓精心制作的一种天然发酵后散发出的酸味。河曲县位于山西省忻州地区西北部，地处山西、陕西、内蒙古三省交界处，河曲县城是历代镇守边疆的“古塞雄关”，是晋...
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![山西小吃豆芽炒灌肠食谱大全及做法，烹饪好吃的山西小吃豆芽炒灌肠方法]( "山西小吃豆芽炒灌肠食谱大全及做法，烹饪好吃的山西小吃豆芽炒灌肠方法")
- 我是土生土长的山西太原妞。今天呢，给大家带来一道特色山西小吃。大家尝尝。用料灌肠300g豆芽600g葱适量姜片适量干辣椒丝5g生抽1勺盐3g鸡精1g蒜醋汁适量香油适量山西小吃豆芽炒灌肠的做法将灌肠冲洗一次，控干水切成细条。热锅倒入油，下入葱蒜片辣椒丝炒香。将豆芽放入炒至...
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![山西内蒙特色菜——凉拌莜面食谱大全及做法，烹饪好吃的山西内蒙特色菜——凉拌莜面方法]( "山西内蒙特色菜——凉拌莜面食谱大全及做法，烹饪好吃的山西内蒙特色菜——凉拌莜面方法")
- 用料莜面500克开水少量克土豆1个黄瓜1根茄子1个西红柿1个尖椒1个葱姜酸沫若干山西内蒙特色菜——凉拌莜面的做法茄子西红柿切条，上锅水开后蒸5分钟土豆整个或切条后开水蒸10分钟黄瓜切条，蒜泥若干葱姜蒜切末，用热油香油加十三香加海鲜酱油炝锅莜面用温开水和面，水开后上锅蒸6...
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![山西刀削面的详细做法大全,简单又营养的山西刀削面做法]( "山西刀削面的详细做法大全,简单又营养的山西刀削面做法")
- 山西有一面百吃的说法，除了刀削面，还有剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、饸饹面等等。山西人吃面还有个特别的讲究，就是喜欢圪蹴（蹲）着吃，不喜欢坐椅子也不喜欢坐板凳，就喜欢圪蹴着，吃上一碗热腾腾的面，十分舒畅。用料面粉500克（面粉与水的比例需准确，一般为1斤面3两水）番茄酱番茄3颗盐适量...
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![山西圪埚如何做才美味，怎么做山西圪埚简单又好吃]( "山西圪埚如何做才美味，怎么做山西圪埚简单又好吃")
- 圪埚是山西吕梁岚县传统食物，大年初二早上当地居民家家户户都有吃圪埚的习俗。圪埚面软、汤香、材料丰富，营养丰盛，易于消化。但是制作繁琐费时，可能是由于岚县地处黄土高原，冬日寒冷农闲时人们为消磨时间发明的一种食物制作方法，一直流传至今。当地人将圪埚的制作方法成为‘捻...
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![山西临汾臊子拉面做法烹饪大全 地道山西临汾臊子拉面如何做]( "山西临汾臊子拉面做法烹饪大全 地道山西临汾臊子拉面如何做")
- 这是山西临汾人的一大热宠，早饭都有人吃这个哦，今天自己在家头一次做，全家人爱吃的不行，强烈要求明天继续吃，我来写个菜谱纪录下这个让人流连忘返的味道。。。用料土猪肉（切成丁）胡萝卜丁茄子丁土豆丁豆腐丁（其他菜丁）韭菜花椒、大料盐、鸡精老抽、生抽料酒葱姜蒜末山西临汾臊子拉...
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![美味山西过油肉做法烹饪大全 地道美味山西过油肉如何做]( "美味山西过油肉做法烹饪大全 地道美味山西过油肉如何做")
- 周所周知，我有很深的山西情结。行走过三次山西，途径无数次太原，有一票山西籍好友，还有一大堆有关山西的记忆。那醋，那菜，那景，那人，那酒，都那么熟悉亲切又厚道的在脑海中无数次浮现。在山西吃过油肉，初识觉得无非是一盘蒜薹炒肉，细品才知是精工细作，大有不同。回西安以后，得到某地道山...
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![黄米炸糕（山西黄米油糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄米炸糕（山西黄米油糕）方法]( "黄米炸糕（山西黄米油糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄米炸糕（山西黄米油糕）方法")
- 在老家山西吃黄米油糕的历史我也不知道有多久了，打从我记事起只要过生日就有黄米油糕配粉汤吃⋯⋯爷爷奶奶常说黄米油糕是最好吃的东西，以前只有过年才能吃到。离开老家之后就少吃到了，后来偶尔在西贝莜面村看到了这道菜，没想到连做法也和老家都一样，真是惊喜⋯⋯然后这道菜成...
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![山西菠菜菜卷做法烹饪大全 地道山西菠菜菜卷如何做]( "山西菠菜菜卷做法烹饪大全 地道山西菠菜菜卷如何做")
- 菠菜菜卷是我们晋南人常吃的一种主食，基本上是菠菜季的主打菜谱。我娘亲做的就很好吃，她说最近学了种方法可以让菜卷没有接缝，吃不到硬皮，虽然我还没有做过，但以后肯定有想吃但是妈妈又不在身边的时候哇……特此记录。用料鸡蛋/肉2~3只/适量菠菜1斤（看家里人数定）海米或虾米适量...
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![素食王牌--山西藜麦八宝饭食谱大全及做法，烹饪好吃的素食王牌--山西藜麦八宝饭方法]( "素食王牌--山西藜麦八宝饭食谱大全及做法，烹饪好吃的素食王牌--山西藜麦八宝饭方法")
- 素友知道藜麦吗？藜麦做出来的美食，既美味又营养健康。它是减肥塑身佳品，也是三高人群的理想食物。每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压，还可减少心血管病和心脏病的发生。印光大师说：“若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦”。这个麦就是指有营养的素食。藜麦作为“...
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![山西生炒面如何做才美味，怎么做山西生炒面简单又好吃]( "山西生炒面如何做才美味，怎么做山西生炒面简单又好吃")
- 山西生炒面有肉炒、蛋炒之分，是山西人非常喜爱的一种面食。用料细薄压面500克瘦猪肉50克卷心菜20克蒜苔15克胡萝卜15克辣椒适量葱适量番茄酱适量盐适量糖适量酱油适量山西生炒面的做法面条抖散放入蒸锅大火蒸十五分钟，取出抖散此时可拌入少许植物油，以保持面条水分。我没有...
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![山西盂县特色糊糊饭食谱大全及做法，烹饪好吃的山西盂县特色糊糊饭方法]( "山西盂县特色糊糊饭食谱大全及做法，烹饪好吃的山西盂县特色糊糊饭方法")
- 听说雨雪天气跟糊糊饭最配哦！用料土豆2个豆角一斤盐适量水一瓢面粉一斤玉米面适量蘸料食材:土豆擦一个芹菜一根西红柿一个辣椒面适量山西盂县特色糊糊饭的做法起锅开水，放土豆，盐，煮10分钟。(这个步骤忘记拍照了，下次补上)放入豆角，接着把面粉，玉米面均匀的撒在上面，盖上盖子继续...
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![婆婆教的饭-山西名小吃炒担担面食谱大全及做法，烹饪好吃的婆婆教的饭-山西名小吃炒担担面方法]( "婆婆教的饭-山西名小吃炒担担面食谱大全及做法，烹饪好吃的婆婆教的饭-山西名小吃炒担担面方法")
- 和男友同在太原读高中，作为住校生的他最为推崇学校周围卖的素炒担担面。现在在国外留学，机缘巧合下居然发现意面和担担面甚是相似。遂问婆婆要来了炒担担面菜谱。味道，特别感人，真的。第一次发菜谱，加油！用料芽菜一大把细意大利面一把蒜三四瓣老陈醋一大勺酱油一勺辣椒面，油少量...
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![山西筱面鱼2017.07.20/07:29早餐食谱大全及做法，烹饪好吃的山西筱面鱼2017.07.20/07:29早餐方法]( "山西筱面鱼2017.07.20/07:29早餐食谱大全及做法，烹饪好吃的山西筱面鱼2017.07.20/07:29早餐方法")
- 今日早餐山西筱面鱼（配菜白菜、木耳、鸡蛋、猪心）、哈密瓜橙汁用料【山西筱面鱼】面粉/筱面200g温水120g左右盐少许&面粉加温水&筱面是加开水山西筱面鱼2017.07.20/07:29早餐的做法1、平常面团做法，面粉分次加水，揉成软硬适中的面团，醒发10分钟左右2、捏一个小剂子出...
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![山西农家玉米红枣粥食谱大全及做法，烹饪好吃的山西农家玉米红枣粥方法]( "山西农家玉米红枣粥食谱大全及做法，烹饪好吃的山西农家玉米红枣粥方法")
- 制作工具：擦菜器。把新鲜玉米用擦菜器擦成玉米蓉浆，放入开水锅中慢慢熬煮，煮制过程新鲜玉米特有的香甜弥漫于整个厨房，味道是那么的诱人。爱人起床后，一碗玉米粥端到面前，用嘴吹掉上面的热气，细细的抿上一口，沁人心脾的香甜在嘴里弥漫开来，慢慢的咀嚼，牙齿偶尔会碰到细小的玉米蓉，但...
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![董家（山西）羊汤面食谱大全及做法，烹饪好吃的董家（山西）羊汤面方法]( "董家（山西）羊汤面食谱大全及做法，烹饪好吃的董家（山西）羊汤面方法")
- 奶奶家的做法，香而不膻，每年冬天的最爱，特意记录下来。配图……起雾了，我又着急吃，就凑合看吧……用料羊肉葱姜蒜适量花椒适量干红辣椒两三个配菜（白菜、胡萝卜、卤水豆腐、粉条）适量调料（姜末、香菜末、葱末、酱油、醋、盐、香油）适量董家（山西）羊汤面的做法第一步是做羊汤汤底，注意...
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