正宗山西豆角焖面做法烹饪大全 地道正宗山西豆角焖面如何做

作为一个山西媳妇，小凡的这款焖面是从山西老妈妈处学来的。这个可是小凡家餐桌上每月必见的美食啊。
劲道的面条裹挟着豆角香气和五花肉香，夹杂着各种调料的丰富口感，让人一吃难忘。

用料  

正宗山西豆角焖面的做法  

1. 原材料全家福，因为小凡爱吃点辣味，所以放了些辣椒。

2. 蒜放入盐，准备捣成蒜泥。

3. 葱、姜、香菜切末，辣椒随意，可不放。

4. 锅烧热，放入葱姜末和花椒面翻炒出香味后，放入五花肉翻炒。

5. 放入辣椒翻炒。

6. 豆角下锅继续煸炒。

7. 倒入海鲜酱油继续炒。

8. 倒入水。

9. 水开后盛出小半碗供一会调制调味汁用。

10. 锅中的豆角水基本不会溢出表面。

11. 面揪成小段放在豆角上。

12. 盖上盖子转小火焖15分钟。

13. 15分钟后把面条用筷子翻一下弄散，再焖15分钟。此步骤不可省略，这样可以使面条受热均匀，软硬适中。

14. 蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陈醋，倒入之前留好的菜汤中搅拌。

15. 面一共焖了半小时左右关火，倒入调料汁搅拌均匀。

16. 美味的焖面做好了。要收着点吃呦，因为每次小凡都会撑着，然后不得不捂着大肚子遛弯解决。

小贴士

1.面条焖15分钟后记得翻一下面条，不然不好熟呦。
2.面条自己能手擀最好，小凡偷懒，到时去菜市场买最细的手擀面来焖的，嘻嘻。