臭干焖鸡爪如何做才美味，怎么做臭干焖鸡爪简单又好吃

一道绝对让你回味无穷的佳肴！一道拿得出手的大菜！

用料  

臭干焖鸡爪的做法  

1. 【炸臭干】热锅倒油，将臭干下锅炸好，捞出控油晾凉，对角一切为二。

2. 将处理好的鸡爪冷水入锅，放入料酒、姜片和花椒粒焯水。

3. 焯好水的鸡爪用凉水冲洗下放一边沥水，然后一切为三。

4. 热锅倒油，放入老冰糖炒色。

5. 倒入鸡爪，翻炒至上色均匀，倒入适量料酒继续翻炒。

6. 倒入生抽（多）和老抽（少），倒入蚝油，继续翻炒。

7. 将胡萝卜块、莲藕块和一切为二的臭干放入锅中翻炒至上色均匀。

8. 倒入啤酒，没过食材，放一些盐（少放，生抽老抽较多），盖上锅盖焖煮。

9. 汤汁浓稠后撒上白胡椒粉和长青椒段（斜切）、小米椒段（斜切）略翻炒一会儿（别太久，辣椒主要是装饰作用，炒太久会很辣），盛出。