外焦香内软嫩的生煎粉条食谱大全及做法,烹饪好吃的外焦香内软嫩的生煎粉条方法
- 煎
- 关注:2.75W次
一道历经时间考验的菜 做法简单,考验锅工技巧,做的时候注意安全
用料
粉条 | 300克 |
鸡蛋 | 4只 |
盐 | 2克 |
鸡粉 | 2克 |
十三香 | ①小勺 |
外焦香内软嫩的生煎粉条的做法
六两粉条拿剪子剪短一点,四个鸡蛋搅散
加入,盐两克,鸡粉两克,十三香一小勺
抓匀备用
热锅凉油下入粉条,旋转锅,捎带围着锅淋少许油使其不沾(锅一定要宽油烧热,然后再倒出来再加少许凉油,再下粉条)
下入粉条转动锅,煎至背面金黄,然后反过来煎着一面
另一面金黄后均匀下入蛋液使其覆盖粉条一面
均匀覆盖后一个大翻锅,然后再煎,把鸡蛋那一面煎黄
蛋液面朝下再煎
倒出
改刀成小块,撒上辣椒圈,配上蒜汁上桌。软嫩焦香,唇齿留香
小贴士
1、锅一定要加宽油烧热,然后倒出在加少许凉油,然后下粉条
2、加过味道的粉条一定要没有多余的水,不然下锅就会粘锅
3、翻的时候一定要注意安全,防止热油溅到身上
4,到蛋液的时候不宜过多,否则不容易成熟
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/jian/xyy5y1.html