厨趣阁红烧昂刺鱼豆腐做法烹饪大全 地道红烧昂刺鱼豆腐如何做
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用料
| 昂刺鱼 | 2条 |
| 葱粒 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 嫩豆腐 | 一盒 |
| 食用油 | 适量 |
红烧昂刺鱼豆腐的做法
锅中油烧热，下入昂刺鱼，两面煎至金黄色
![红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这是煎好的鱼，旁边是一盒豆腐哈
![红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在锅中依次加入清水，盐，生抽，老抽，料油和白糖，然后再卞煎好的鱼，再下豆腐
![红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
开中小🔥慢炖
![红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炖的时候要加盖哦
![红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
大约炖五分钟左右，可以见到鱼和豆腐都已基本入味，再加入味精少许，起锅前别忘了撒一小把葱粒哦😁，关火🔥。
![红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1．煎昂刺鱼前，用厨房纸把鱼身上心水吸干，防止入锅后溅油，因为昂刺鱼要比其他鱼难煎，遇热后会马上倦缩，锅中的油爆得厉害，可要当心哦😁
2．炖的时候，尤其是豆腐下锅后，要轻轻翻动，不要翻动得太厉害，当心鱼肉和豆腐被弄碎了。
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